簡介：隨著食品流通的加快，尤其在我國食品生產企業(yè)多、規(guī)模小，法治和自律意識弱，而消費人群多、渠道雜，所以對食品**快速檢測和篩查具有特殊意義，要求能在很短的時間內得到檢測結果，甚至要求在現場檢測。有很多新鮮食品要求檢測的時效性特別高，如果檢測時間過長，食品已被售出或已經腐爛，檢測結果就失去了意義。另一方面，面對食品**突發(fā)事件的發(fā)生，快速檢測和篩查的應急分析是應急機制不可缺少的技術支撐之一，而實驗室一些常規(guī)的檢測雖然準確可靠，但程序復雜、繁瑣，檢測儀器昂貴，檢驗周期較長，分析操作人員還需要專業(yè)培訓等等，因此快速檢測篩查技術和手段來是適應社會發(fā)展的急需。
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用
發(fā)展：****的迅速發(fā)展為食品快速檢測提供了極好的技術平臺?？鞕z儀器在“光-機-電-算一體化”的基礎上，大量引進日新月異的****，諸如納米、芯片、**學、傳感器、基因工程等新技術，成為各種****的集大成者?？焖贆z測儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡便等特點，實現現場或在線的實時檢測。國外在此方面起步比較早，發(fā)展比較快，許多產品較成熟，且部分已商品化。
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用-酶標儀
洗板機廠商：北京普天、北京普朗、上海熱電等生產的酶標儀和洗板機，用于農藥、獸藥殘留，致病菌、**以及轉基因檢測，應用范圍廣，產品較成熟；
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用-生化分析儀廠商：中國科學院電子學研究所傳感技術國家重點實驗室是國內*早開展表面等離子體諧振(SPR)生化分析儀研究的單位，其成功研制具有自主知識產權的一系列SPR生化分析儀，該儀器應用領域寬，實用化程度高，在國內已有多家科研單位和高校使用[11~12]。
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用-生物傳感器廠商：以山東省生物傳感器重點實驗室中的服務系統為支撐，乳酸、葡萄糖、谷氨酸三種生物傳感器已成為我國生物傳感器應用的基本品種，每年消費的固定化酶超過1000多個，年實現生物傳感器的快速分析200萬次以上。并形成系列化的產品和配套的固定化酶膜及試劑盒，與國外同類儀器的競爭中表現明顯的優(yōu)勢。
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用-生物芯片廠商：博奧生物有限公司等近幾年來取得了長足的進步，已開發(fā)并生產食源性致病菌檢測、食源性病毒檢測和獸藥殘留檢測的生物芯片(儀器和試劑盒)，目前暫適用于實驗室，將進一步面向現場速測、并向微縮芯片實驗室發(fā)展[9]。
酶標儀等科學儀器在食品**檢測中的應用-農獸殘快速檢測廠商：我國是農業(yè)大國，在農產品快速檢測方面發(fā)展比較迅速，國產的農產品快速檢測儀(硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧化硫、過氧化值等)做的也比較成熟，其產品性能、技術指標都能滿足國內檢測的要求，這方面吉林大學的小天鵝企業(yè)有優(yōu)勢。國內企業(yè)在快速檢測領域已經顯示了相當的勢力，很多技術和產品都走在了快速檢測的前列，進一步開發(fā)、完善快速檢測技術成為國內企業(yè)又一重點努力的方向。
